Dinkelweck

Hkl. II
Das beste am Dinkelweck ist all das, was man ihm nicht ansieht. Seinen Vorteig, bei dem Wasser, Mehl und Hefe vermischt 16 Stunden stehen. Damit entwickeln sich feine Aromen während Stärke und Eiweiß das Wasser stärker binden und es nach dem Backen langsamer abgeben. Auch wenn es nicht so aussieht, ein wenig schmeckt der Dinkelweck wie ein gutes Ciabatta
Herkunft: DE
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Mehl: 100% Dinkelmehl 812 Zutaten: Dinkelmehl* Type 812, Wasser, Steinsalz, Rapsöl*, Dinkelmehl*, Dinkel Vollkorn*, Hefe*, Gerstenmalz*, Dinkelkeime*, Acerolakirschsaftpulver* Allergene: glutenhaltiges Getreide: Dinkel, Gerste Nährwertangaben je 100 g Brennwert 1056 kJ/252 kcal Fett 2.3 g davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g Kohlehydrate 47.3 g davon Zucker 0.8 g Eiweiß 8.6 g Salz 1.4 g